食材：500g莲藕，300g五花肉，1个洋葱，半个生姜，2瓣大蒜。
做法步骤
1、莲藕洗干净之后去掉外皮，然后用刀切成薄片，切好的藕片要放入水中浸泡；在浸泡藕片的时候，我们可以选择处理五花肉，把五花肉洗干净之后切成片。
2、洋葱剥掉外层的硬皮，用刀切成小段，生姜去掉皮之后先用刀拍一下，再切成姜末，大蒜也是如此，切好之后放在一旁备用。
3、冷锅中放入少量的油，之后把切好的五花肉放入锅中翻炒，等肉炒到金黄色的时候，再把切好的姜末和蒜末都放入锅中。
4、大火翻炒至姜末和葱末都爆出香味，然后把藕片捞出来放入锅中翻炒，之后加入一勺白糖，一勺生抽和一勺盐。
5、因为莲藕不容易熟，所以在翻炒的时候我们尽量开大火爆炒，如果锅中菜干的话，可以加入少量的清水。
6、等藕片即将炒熟的时候再加入适量的鸡精，翻炒均匀后即可出锅，又脆又好吃的莲藕片就做好了。
莲藕怎么炒又脆又好吃 扩展
主料：藕一节
辅料：小葱适量、姜适量、盐适量、胡椒粉适量
做法步骤
1.藕去蒂去皮洗净切薄片。
2.姜切末。
3.锅中倒油，将藕片和姜末放入锅中翻炒。期间分三到四次边炒边加入少量清水，直至水收干，藕片炒熟，加入适量盐、胡椒粉和葱花，炒匀即可出锅。
莲藕怎么炒又脆又好吃 扩展
从超市买来的莲藕，用清水把它洗干净后切成薄片儿，用食盐泡制3~6分钟后再用十三香。炮制两分钟。这样炒出的莲藕又脆又好吃。
